L’Agenzia delle Entrate, con un recentissimo documento diffuso il 22 febbraio 2019, Principio di Diritto n° 9/2019, evidenzia la necessità di fare una distinzione chiara tra la somministrazione e la cessione di alimenti e bevande.
Si tratta di una differenza non solo concettuale, ma necessaria per inquadrare correttamente le operazioni IVA su alimenti e bevande: per la prima (la somministrazione) si applica, infatti, un’aliquota del 10%, mentre per la seconda (la cessione) la percentuale da considerare dipende dalla tipologia di bene venduto.